Tanto si eres un bloguero de comida como si estás empezando en la fotografía profesional de comida, necesitarás desarrollar tus habilidades de estilo de comida. El estilo de los alimentos es inseparable de la iluminación y la composición.
Todos estos componentes funcionan juntos por igual en la estética de la foto final. Si uno de ellos está apagado, el resultado final será decepcionante.
Esta es la razón por la que la mayoría de los fotógrafos de alimentos trabajan con un estilista de alimentos, que tiene habilidades especializadas para hacer que los alimentos se vean mejor. Sin embargo, cuando empiece por primera vez en la fotografía de alimentos, es probable que trabaje con pequeñas empresas que no necesariamente tienen el presupuesto para contratar a un estilista de alimentos.
Esto significa que tendrás que peinarte tú mismo.
Al igual que un artista necesita pinceles para pintar, un estilista de alimentos necesita un conjunto de herramientas para hacer el trabajo. Incluso si no está haciendo el peinado en un trabajo, aún debe tener una bolsa de mano o un estuche de artículos que pueda llevar a cada sesión para abordar los problemas comunes de estilo.
El fotógrafo y el estilista gastronómico, ya veces incluso un estilista de utilería, trabajan juntos para lograr los resultados finales. Cada persona tiene su papel, pero es una colaboración completa.
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Tabla de contenidos
Lista de elementos que debe tener en su kit
Pinzas
Una de las herramientas más importantes en su arsenal, las pinzas son cruciales para colocar guarniciones estratégicamente o empujar su comida en el lugar correcto.
Los dedos suelen ser demasiado ineficaces para esto. Trate de tener al menos dos pares, uno con mango corto y otros con mango largo. Guárdelos en su kit y utilícelos solo como alimento.
Cotonetes
Los hisopos de algodón son perfectos para limpiar pequeños goteos y huellas dactilares u otras marcas en platos y accesorios.
Toallas de papel
Además de ser útiles para limpiarse las manos y recoger derrames, las toallas de papel pueden ser útiles para apuntalar ensaladas o esconderse debajo de los platos para proteger la ropa de cama o las superficies.
Paños de cocina
Coloque un par de paños de cocina en su kit para limpiarse las manos periódicamente mientras trabaja o después de lavarlos. También son útiles para esparcirlos sobre la superficie de trabajo.
Uso un paño de cocina para colocar mis herramientas de peinado, así puedo mantenerlas limpias mientras las tengo convenientemente a mano.
Pinceles
Tenga una variedad de pinceles listos para untar un poco de aceite de oliva en la carne o cualquier migaja no deseada de su juego. Un cepillo de abanico es particularmente bueno para cepillar sus superficies.
Gasta un poco más en buenos pinceles de artista. Por lo general, las cerdas se caen de las más baratas, lo que puede pegarse de manera molesta a la comida.
Rociadores de agua
Compre algunas botellas pequeñas de rociadores de agua para tener a mano durante los brotes. Puede comprar botellas de viaje vacías en la farmacia. Un chorrito de agua sobre los productos puede hacer que parezcan recién cosechados.
También puede dar nueva vida a ciertos alimentos cuando comienzan a verse un poco secos o sin vida. Los diferentes tamaños proporcionarán una niebla diferente, por lo que es bueno tener algunos tamaños.
Glicerina
¿Quieres que duren esas gotas de agua en la fruta? Rocíelo con una mezcla 50/50 de glicerina y agua. Simulará gotas de agua, pero no se evaporará rápidamente como lo hará el agua pura.
Puede encontrar glicerina en la mayoría de las farmacias en la sección de belleza.
Botellas exprimibles
Es ideal tener varias botellas exprimibles con aberturas de diferentes tamaños cuando se trabaja con salsas tanto para platos salados como dulces.
Te dan más control que una cuchara o verter la salsa en una jarra pequeña.
Limpiador de vidrio
Antes de colocar la comida, limpie bien sus accesorios con un limpiador de vidrio para asegurarse de que se vean lo más impecables posible.
Las huellas dactilares o las manchas de grasa en los platos pueden ser difíciles de eliminar y llevar mucho tiempo.
Ácido ascórbico
Mezclado con agua, esta forma en polvo de vitamina C creará una solución para remojar frutas y verduras para evitar que se oxiden y se pongan marrones.
Asegúrese de remojar los artículos durante al menos quince minutos antes de que los necesite. Un par de cucharas disueltas en una taza de agua bastarán.
Compro ácido ascórbico en mi tienda de cocina local y también se vende en algunos países bajo la marca Fruit Fresh. Si no puede encontrar ácido ascórbico, puede obtener MSG en una tienda de comestibles asiática. Hace la misma cosa.
Palillos
Además de ser un accesorio necesario al fotografiar comida asiática, los palillos te ayudarán a ajustar algunos elementos más grandes más fácilmente que las pinzas.
Pueden ser particularmente útiles cuando se trata de fideos.
Spray para cocinar
Úselo para rociar sobre ciertos alimentos como la carne para que brille, o úselo para cocinar para evitar que los alimentos se peguen a las sartenes.
Algunos aerosoles para cocinar vienen en sabor a mantequilla, lo que le da un bonito color dorado a los productos horneados.
Aceite de cocina
Use aceite de oliva o cualquier otro tipo de aceite de cocina para untar carnes, hojas de lechuga u otros alimentos que desee hacer brillar estratégicamente.
Comida colorida
El colorante alimentario rojo mezclado con agua es un sustituto sorprendentemente bueno del vino tinto y, además, mucho más barato. El vino tinto real suele brotar demasiado oscuro. Quieres que tu «vino» tinto se vea algo transparente en las fotos.
Comience con unas gotas y luego tome una inyección. Sigue agregando gotas hasta que obtengas un color realista que te guste. ¡No quieres que parezca jugo!
Ramo de la cocina
Este es un condimento líquido que se utiliza para dorar y dar sabor a salsas y salsas. Se puede cepillar sobre aves, tostadas u otros alimentos que le gustaría dorar o hacer que se vean dorados.
Unas gotas mezcladas con agua también sustituirán bien al vino blanco. La mayoría de los países venden una versión de este producto, pero si no puede encontrarlo, intente usar salsa de soja en su lugar.
Embudos
Tener un par de embudos de plástico a mano te ayudará a verter en vasos y botellas sin problemas.
Las salpicaduras en el costado de su cristalería pueden distraer y desordenar.
Tazones pequeños
Una variedad de tazones pequeños de vidrio son perfectos para guardar sus aderezos, rodajas de limón y otros trozos de ingredientes que debería haber preparado y listo para disparar.
Cucharas pequeñas
Se puede usar para rociar salsas o mezclar ingredientes en otros líquidos, como aderezos. Cumplen una doble función como accesorios junto con el café o el té o ciertos postres.
Una antorcha de pastelería
Una pequeña antorcha de cocina como las que usan los pasteleros tiene una amplia variedad de usos y es un elemento crucial para dorar alimentos como aves o pasteles para que parezcan recién sacados del horno.
La mayoría de ellos funcionan con butano y se necesita un poco de práctica para usarlos de manera efectiva. Asegúrese de llevar la botella de butano en caso de que se acabe el soplete.
Jeringas
Las jeringas pueden brindarle el control que necesita al aplicar mayonesa o salsa de tomate en el borde de un pan de hamburguesa o sándwich.
Cuentagotas
Use cuentagotas para tener un mayor control al frotar o salpicar salsas u otros líquidos en su plato.
Palillos de dientes
Los palillos de dientes pueden ayudarlo a anclar los elementos juntos, especialmente con platos altos como hamburguesas o montones de panqueques.
Pueden ocultarse de la vista o editarse más tarde en el posprocesamiento.
Bloques de bebé
Esto puede parecer extraño, pero suelo usar bloques para bebés para marcar la posición de ciertos elementos en mi set.
Si muevo mi plato para colocar mi comida una vez que las luces están encendidas, puede ser difícil volver a colocarlo en la forma exacta.
Masilla de montaje
Este es un producto pegajoso y gomoso que parece goma de mascar azul masticada. Es bastante pegajoso y también se usa para sostener trozos de comida más pequeños que no se quedarán donde los desea.
Debido a que el color es tan brillante, debe tener cuidado de que no se muestre a la cámara. También se llama Fun Tak y se puede comprar en tiendas de papelería o en sitios como Amazon.
Spray opaco
Dulling Spray es un producto que puede rociar sobre artículos como cristalería y utensilios para reducir los reflejos y el resplandor provocados por los artículos brillantes. Se vende bajo la marca Kryon y también se puede comprar en Amazon o encontrar en tiendas de manualidades.
Se puede utilizar sobre metal, vidrio, plástico y cerámica. Es extraíble, pero no es seguro ingerirlo, por lo que no comería de ningún plato o utensilio que haya estado en contacto con este aerosol.
Si no puede encontrar Dulling Spray, una laca en aerosol funcionará de manera similar, aunque no tan bien.
Espátula compensada
Este tipo de espátula es muy útil cuando se peinan postres con crema batida, glaseado o incluso helado.
Se puede usar para volver a aplicar o suavizar la formación de hielo o rellenar las grietas no deseadas.
Manga pastelera y puntas
Aunque es posible que no esté decorando un pastel, puede ser útil tener una manga pastelera y algunos consejos a mano cuando necesite hacer un trabajo rápido de reparación en el glaseado.
Hielo falso
Si está haciendo cualquier tipo de fotografía profesional que involucre bebidas, necesitará un poco de hielo falso, tanto en cubos como en fragmentos. Trengrove Studios en los EE. UU. Es una fuente confiable de hielo falso de alta calidad.
Es caro, pero el hielo falso barato no parecerá realista. Una vez que invierta en él, lo tendrá para siempre. Nuestro artículo sobre accesorios para fotografía de alimentos le dará más consejos sobre cómo invertir en su oficio.
Conclusión
Dependiendo del trabajo, es posible que no necesite todos estos elementos en su kit de peinado de alimentos, pero es mejor estar preparado para poder trabajar de la manera más eficiente posible. El estilo de los alimentos se trata de resolver problemas y pensar creativamente en sus pies.
Tener las herramientas adecuadas a su disposición puede ser de gran ayuda para garantizar que sus tomas estén libres de estrés y que obtenga lo mejor de sus alimentos.
Ahora que tiene algunas ideas de estilo geniales, consulte nuestro artículo para obtener consejos sobre cómo vender su fotografía de alimentos.
