La pizza es deliciosa. Pero cuando se trata de fotografía de pizza, es uno de los tipos de sesiones de comida más difíciles de realizar.
Aprender a fotografiar pizza es una de las habilidades más importantes en la fotografía de alimentos.
Aquí hay siete consejos que le ayudarán a tomar fotos impresionantes de la comida más querida del mundo.
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7. Elija el equipo adecuado para obtener resultados perfectos
Para disparar pizza, use una cámara con un sensor de fotograma completo. Esto es ideal debido a la mayor resolución y profundidad de campo.
Su elección de lente dependerá de cómo desee encuadrar la toma.
Si desea tomar una o dos pizzas desde arriba, una lente de 50 mm es una buena opción. Te permitirá meterte más en el encuadre. Especialmente si tienes una cámara con sensor de fotograma completo.
De lo contrario, una distancia focal más larga sería adecuada para la mayoría de los tipos de fotografía de pizza, como una de 85 mm o una de 100 mm.
Sin embargo, no use una lente gran angular. Distorsionará la fotografía de tu pizza. Mantenga su gran angular para paisajes de mesa o escenas de comida más grandes.
6. Configure la iluminación para imágenes bien iluminadas
El tipo de iluminación que elija para la fotografía de su pizza puede variar. Dependerá de tus habilidades y del uso final de las fotos.
Si está filmando para su blog o fotografía de archivo, tiene más libertad. No necesita ser tan exigente como lo haría con las fotos comerciales de pizza.
Puede utilizar la luz solar directa o la luz natural y ser creativo con su estilo y ángulos de cámara.
Es esencial tener la iluminación adecuada antes de disparar. La edición puede marcar una gran diferencia en la fotografía de alimentos, pero no puede hacer que una imagen mal iluminada se vea bien.
Asegúrese de que su luz sea direccional. Y mira los aspectos más destacados. El queso derretido tiene mucho brillo y puede verse grasoso.
Un enfoque correcto es iluminar desde un lado. Esto reduce los reflejos en el queso. Para administrar aún más los aspectos más destacados, bájelos en posproducción.
Utilice una tarjeta de relleno frente a su fuente de luz. Esto asegurará que su escena esté iluminada uniformemente al hacer rebotar la luz sobre el sujeto.
La luz de fondo puede enfatizar la textura de la pizza. Pero también enfatizará cualquier grasa. La iluminación lateral es la opción más segura para la fotografía de pizza.
Si es posible, use luz natural porque eso hace que sus imágenes de pizza se vean más realistas y deliciosas. Toma las fotos de la pizza cerca de una ventana.
Elija la hora al amanecer o al atardecer para tener la mejor luz para la fotografía de su pizza. Si la luz del sol es demasiado directa, use una sábana blanca o una cortina para difundir la luz. Esto también suavizará las sombras duras.
5. Diseñe la pizza para obtener fotos deliciosas
Diseñar una pizza es difícil. Hay tantas partes que deben unirse en las proporciones adecuadas para que parezca tentador.
Empiece por elegir el fondo. Para imágenes de pizza, recomiendo fondos simples y naturales. Una mesa de madera o un mantel a cuadros son una buena opción.
Usa accesorios relevantes. Un poco de harina, un cortador de pizza o hojas de albahaca son simples pero descriptivos. La pizza es un plato muy simple y su fotografía de comida debe transmitir esta simplicidad. Recuerde, ¡menos es más!
Hay estilistas de comida que se especializan en pizzas porque puede ser un trabajo muy exigente y crítico.
Puedes comprar o hacer tu propia masa para pizza o bases para pizza.
Cualquiera que elija, cocine parcialmente la base de la pizza. Luego cúbralo con salsa y rellenos. De esta forma, los ingredientes no tienen que permanecer mucho tiempo en el horno. Si lo hacen, se arrugarán y se secarán.
Una de las cosas que debes tener en cuenta es la cantidad de salsa que untas en la base de la pizza. Necesita mucha menos salsa en la fotografía de lo que necesitaría al preparar una pizza para comer. La salsa diluye el aspecto del queso.
Cepille una fina capa de salsa sobre la base de la pizza. Una vez que la base esté horneada, agregue salsa a lo largo de los bordes de la pizza. Use un cepillo pequeño o un gotero.
Cuando los estilistas de alimentos trabajan con salsa de tomate, a menudo la escurren sobre una toalla de papel. Esto elimina el exceso de agua que pueda empapar la comida.
El queso habitual para la fotografía de pizza es la mozzarella. La mozzarella parcialmente descremada funciona mejor que la mozzarella de leche entera porque permanece más blanca.
Compre bloques enteros y rállelos usted mismo para obtener el aspecto y el grosor exactos que desea para las hebras. Manténgalo refrigerado hasta que esté listo para usar.
Si está grabando pizza para un cliente, debe probar previamente el producto. Esta es la mejor forma de aprender a conseguir el look que quieren. Todos los quesos se comportan de manera diferente debido al factor de humedad. Los quesos con alto contenido de grasa se derriten mejor.
Al fotografiar para una marca importante, los fotógrafos alquilan un horno de pizza o piden al cliente que le proporcione uno. Los hornos normales no alcanzan temperaturas lo suficientemente altas como para hacer pizza.
Por supuesto, no es necesario llegar a esta medida ni a este gasto. Depende del tipo de fotos de pizza que esté tomando.
Las capas siempre se ven muy bien en la fotografía de alimentos. Una pizza no tiene tantas capas como una hamburguesa o una pila de panqueques.
Pero puede agregar profundidad adicional usando platos o agregando aderezos. Las coloridas hierbas y especias pueden dar más profundidad y contraste a sus fotos de pizza.
4. Fotografíe el tirón de queso para una mayor delicia
Estoy mencionando el «tirón de queso» aquí por lo atractivo que es. Y tiene demanda cuando se trata de imágenes de pizza.
El tirón de queso ocurre cuando quitas una rebanada de pizza. Y el queso se extiende entre la rebanada tirada y el resto de la pizza. Esto es lo que a la mayoría de la gente le gusta ver cuando ven fotos de pizzas.
Para este tipo de brotes, la mozzarella de hilo funciona mejor. Pele la mozzarella en tiras largas y delgadas. Debe tener un ancho aproximado de 1/4 a 1/2 pulgada. Creará esa apariencia fibrosa donde levantas la pizza del resto del pastel.
También necesitarás un poco de mozzarella rallada.
Alguien debería tener que ayudarlo a sostener la espátula debajo de la pieza que se sacará. También tendrás que cortar un trozo de cartón en una plantilla.
Coloque esto debajo de la rebanada de pizza para mantenerla recta y firme.
Así es como Denise Vivaldo en The Food Stylist Handbook describe la manera perfecta de crear el tirón de queso.
- Coloque la masa de pizza en una sartén y corte la rebanada deseada en la masa con unas tijeras o un cuchillo afilado.
- Coloque el queso en tiras sobre los cortes. Hágalo más grueso en algunas áreas y más delgado en otras para crear un aspecto fibroso y “agujereado”. Esparce algunos trozos rotos por el resto de la pizza.
- Espolvoree la mozzarella rallada para ocultar los trozos de queso en tiras. Asegúrese de no poner demasiado queso en la punta de la rebanada cortada. Esto lo pesará y hará que la punta se doble hacia abajo cuando se extraiga.
- Agrega las coberturas. Si usa champiñones, saltee por un lado para obtener un color marrón dorado antes de agregarlos a la pizza. No coloque aderezos sobre los cortes de la pizza, ya que interferirán con el tirón del queso.
- Coloque la pizza en el horno caliente y hornee hasta que el queso se derrita, pero antes de que comience a burbujear y a dorarse.
- Coloque una plantilla de cartón debajo de la rebanada cortada. Deje reposar la pizza durante unos minutos o el queso quedará demasiado líquido para estirarlo.
- Pídale a su asistente que coloque una espátula debajo de la plantilla de cartón. Esto sostiene la rebanada. Luego muévalo hacia arriba y lejos de la pizza en pequeños incrementos mientras dispara.
La extracción de queso no es fácil y, en las sesiones comerciales, ¡puede llevar medio día obtener las fotos de comida perfectas!
Pero si haces fotografía comercial, se te pedirá que hagas este tipo de sesión en algún momento. Los consejos anteriores te ayudarán a obtener fotos de comida deliciosas.
3. Obtenga el enfoque correcto para lograr la mejor calidad
Un problema común al grabar pizza es la cantidad de plato que tienes enfocado. Considere cómo va a utilizar la imagen y el estilo que busca.
Si está filmando para su blog o una imagen de estilo editorial, una profundidad de campo menor puede funcionar. Puede llamar la atención sobre un punto de enfoque particular, como una rebanada de pizza o el tirón de pizza.
A menudo, querrá que los sujetos de su pizza sean bastante nítidos en toda la imagen.
Esto será más imprescindible si está filmando para clientes comerciales.
Deberá disparar con un número f mucho más bajo (número alto). Utilice f / 11 of / 16. Esto significa que habrá mucha menos luz en su sensor.
Si dispara con luz natural, puede utilizar una exposición más larga y un trípode.
Si está usando luces artificiales, necesitará bastante energía.
Una buena solución es utilizar el apilamiento de enfoque. Esta es una técnica en la que se toman tres o más imágenes con diferentes puntos de enfoque. Y luego combínalos en Photoshop.
Es mucho más fácil de lo que parece. Y es un gran enfoque para tomar cuando necesita una imagen en la que cada parte de la comida sea nítida y enfocada.
2.Haga que la pizza se vea fresca para obtener resultados auténticos
Otra razón por la que la pizza es tan difícil de peinar es que necesita dispararse rápidamente.
Requiere un aspecto caliente, fresco y burbujeante «recién salido del horno». Esto desaparece en muy poco tiempo. Solo pueden pasar unos minutos antes de que la pizza se enfríe, se solidifique y se vuelva grasosa. Nadie querrá comerse una pizza que se ve triste en las fotos.
Necesitas estar organizado y planificar todo con anticipación. Tenga todo listo, desde la iluminación hasta la base de su pizza y los ingredientes.
Una vez que la pizza sale del horno, tienes una ventana muy corta para disparar. Te recomiendo que prepares una pizza extra para usar como suplente mientras enciendes bien la iluminación.
Una vez que le guste cómo se ve su tiro, reemplace el suplente con el «héroe». Esta es la pizza que debe estar en la toma final.
También preste atención al ángulo de disparo. La pizza se ve fantástica en planos planos. Elija este ángulo si tiene ingredientes emocionantes o si desea contar una historia e incluir más elementos.
Si tiene una corteza agradable y esponjosa, elija un ángulo más bajo, alrededor de 45 grados. Experimenta con ángulos para encontrar el que más te guste.
1. Edite sus fotos de pizza para una apariencia natural
La fotografía de pizza no es el momento de usar ajustes preestablecidos de Lightroom o filtros de Instagram. Los ajustes preestablecidos funcionan para muchos géneros de fotografía, pero rara vez funcionan bien con la comida.
El objetivo de la fotografía de alimentos es que los sujetos se vean lo más naturales posible. Después de todo, estás vendiendo comida; necesita apelar a los sentidos y parecer apetitoso. No debe hacer que la pizza se vea diferente de lo que los invitados pueden comer en la realidad.
El color es una parte tan importante de la fotografía de alimentos. Necesitas tener un control total sobre ello. Esto es algo que un preajuste no puede ofrecerle.
Los ajustes preestablecidos pueden crear tonos de color extraños y antinaturales. Estos son especialmente obvios en las sombras y las luces.
Pero, si has cuidado tu iluminación, no necesitarás hacer mucha postproducción.
Cuando esté editando, aumente la intensidad en lugar de su saturación. Trabaje individualmente con los controles deslizantes de color en Lightroom para dar un impulso natural a sus imágenes de pizza.
Unos pocos ajustes son todo lo que necesitas para que tus fotos pasen de ser decentes a fabulosas.
Conclusión
Hay una gran demanda de excelentes imágenes de pizza. Tómese un tiempo para practicar cómo obtener las excelentes tomas que se merece esta increíble comida.
La fotografía de pizza no es la más fácil. Pero definitivamente es una forma de desafiarte a ti mismo. Y te ayudará a desarrollar tus habilidades como fotógrafo de alimentos.
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