La fotografía de hamburguesas puede ser difícil de lograr. Pero cuando lo hace, los resultados son asombrosos. Es uno de los nichos más populares de la fotografía gastronómica.
Obtener una gran foto de una hamburguesa es un cincuenta por ciento de estilo, un cincuenta por ciento de fotografía.
Aquí tienes 10 consejos que te ayudarán a construir una mejor hamburguesa y dispararla como un profesional.
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10. Utilice su libertad creativa para fotografías editoriales
Lo primero que debe saber es si está filmando una hamburguesa con fines publicitarios o editoriales.
La fotografía editorial es el tipo de fotografía que aparece en revistas y libros de cocina.
En fotografía editorial, tienes más libertad creativa. La comida parece más natural. Hay un estilo orgánico y elementos como migas y goteos que dan una sensación honesta y sincera a las hamburguesas.
Cuando filma hamburguesas para editorial, generalmente puede elegir el tipo de pan y carne que desee. Puede construirlo de la manera que crea que se verá mejor para respaldar el mensaje de esa tarea.
En comparación, se espera que las fotografías publicitarias se vean perfectas. Cada elemento de la hamburguesa debe prepararse según las especificaciones exactas. Así es como las cadenas de comida rápida quieren que se tomen fotografías de las hamburguesas.
Debes utilizar los ingredientes del cliente. Y debe preparar la hamburguesa en el orden exacto en que lo hacen cuando hacen hamburguesas para el público.
9. Elija los bollos adecuados para las deliciosas fotos de hamburguesas
Encontrar un buen bollo de hamburguesa puede suponer mucho trabajo. Pero vale la pena buscar porque el pan puede tener un gran impacto en la fotografía de tu hamburguesa.
En general, los buenos estilistas en las sesiones de hamburguesas de comida rápida revisan 200 panes de hamburguesa para encontrar la parte superior e inferior correctas. ¡Y luego les pegarán semillas de sésamo individualmente con pinzas!
Si está haciendo una tarea editorial, puede usar un bollo káiser u otro tipo de panecillo. El pan no tiene por qué verse perfecto. Pero debe verse lo más atractivo posible para ser apetitoso.
Es mejor si los bollos no se han cortado previamente para que pueda cortarlos en el grosor que prefiera. Asegúrate de tener varios bollos para trabajar.
Puede cortarlos según sus especificaciones. Por ejemplo, una parte superior gruesa de un bollo y una parte inferior gruesa de otro.
También debe tener reemplazos a mano si la salsa de tomate u otras salsas comienzan a filtrarse en el pan.
8. Elija carne más grasosa para una apariencia más jugosa
Para tareas editoriales o fotos para su portafolio de fotografía de alimentos, compre carne que no sea extra magra. La grasa extra hará que la hamburguesa parezca agradable y jugosa.
La hamburguesa debe ser más ancha que el panecillo y más delgada de lo que desea en el resultado final porque se encogerá y se espesará.
Cocina la carne con aceite en una sartén antiadherente hasta que esté un poco más ligera de lo que deseas para tus fotos. La carne se oscurecerá a medida que se enfríe.
Siempre puede seleccionar ciertas áreas marrones como los bordes con un soplete de pastelería.
Para mantener las empanadas de carne listas para su momento frente a la cámara, los estilistas de alimentos profesionales las colocan en una bandeja para hornear y las cubren con aceite de cocina.
O cubren las empanadas individualmente con una envoltura de plástico. De esta manera, cualquier exposición al aire no los oscurecerá ni los secará más.
Cuando esté listo para disparar su hamburguesa, asegúrese de cepillarla con un poco de aceite adicional para que se vea jugosa. Tu objetivo es hacer que el espectador quiera comer tus hamburguesas al mirar las fotos.
7. Agregue algunas marcas de parrilla para una apariencia auténtica
Las marcas de parrilla son una manera fantástica de agregar algo especial a su hamburguesa. Las marcas harán que tus hamburguesas parezcan más realistas.
Si dispara la hamburguesa al nivel de los ojos, deberá exagerar un poco las marcas de la parrilla sobre el borde de la hamburguesa. De lo contrario, no serán visibles.
Los estilistas de alimentos profesionales usan un encendedor de carbón eléctrico para presionar con cuidado las marcas de la parrilla en la hamburguesa.
Otro truco es usar un soplete de pastelería para calentar un pincho de kebab de metal y luego presionarlo inmediatamente en la hamburguesa. Las brochetas tienen que estar muy calientes.
También puedes usar la llama de una estufa de gas para calentar tu brocheta. Una cocina eléctrica no proporcionará una temperatura muy alta que se requiere.
Cuando haga marcas de parrilla en su hamburguesa, tenga cuidado de colocarlas a una distancia uniforme entre sí. Intente hacerlos lo más uniformes posible en términos de grosor.
6. Derretir el queso para una apariencia increíblemente pegajosa
Cuando compras hamburguesas de tu hamburguesería favorita, el queso se coloca encima de una hamburguesa caliente para que se derrita.
Pero cuando esté tomando fotografías de hamburguesas, trabajará con carne a temperatura ambiente. Necesita ayuda adicional para que el queso se derrita y quede pegajoso.
Si está filmando comercialmente para una cadena de comida rápida, obtendrá el queso que usan en sus propias hamburguesas.
Para otras comisiones, puede elegir queso procesado o queso natural. Cada tipo de queso responde al calor de forma diferente.
El queso natural no se derrite tan rápido como el queso procesado.
Puede sumergir la esquina del queso procesado en agua hirviendo. O manténgalo sobre el vapor de una tetera por un momento. Estas técnicas te ayudarán a hacer que parezca derretido.
Para el queso natural, necesitará ese fiel soplete de pastelería. Este es un elemento básico en el kit de fotografía de alimentos de todos.
Cuando esté diseñando el queso para su hamburguesa, compare el tamaño de su rebanada de queso con su hamburguesa cocida.
Si es demasiado grande, es posible que desee recortarlo un poco. Para que no termine envolviendo la hamburguesa una vez que se derrita.
5. Agregue verduras para un poco de contraste
La parte divertida de una sesión de hamburguesas es decidir qué poner en tu hamburguesa. Las imágenes de hamburguesas son deliciosas cuando tienen muchos ingredientes diferentes.
Dependiendo de la asignación, puede usar pepinillos, tomates o lechuga en su hamburguesa.
O podría realmente curarlo con una variedad de ingredientes. Estos pueden variar desde aros de cebolla hasta queso azul desmenuzado. Una gran cosa acerca de la fotografía de alimentos es que a menudo puedes diseñar tu sujeto como quieras.
Corta o prepara los elementos que te gustaría incluir. Colóquelos en una bandeja para hornear para tenerlos a mano cuando esté listo para colocarlos en su hamburguesa.
Al cortar tomates, use el grosor requerido y solo use las rodajas del medio para los bordes rectos hacia arriba y hacia abajo. Si está usando dos rebanadas, corte una ligeramente en ángulo. Coloque los dos bordes más delgados uno encima del otro para crear una superficie más plana.
Las hamburguesas generalmente se disparan a la altura de los ojos. No desea ver espacios vacíos entre las capas de ingredientes.
Luego, espere hasta justo antes de disparar para agregar las salsas en el borde del bollo. De lo contrario, las salsas empaparán las hamburguesas.
Use un gotero o un frasco exprimidor con punta estrecha. Esto permitirá al espectador ver qué salsas hay en la hamburguesa.
4. Elija los accesorios adecuados para lograr un gran equilibrio
Cuando elija fondos y accesorios para la fotografía de alimentos, siempre debe elegir los mejores elementos para su historia de alimentos.
Tus accesorios y fondos deben verse cohesionados y tener sentido dentro del contexto de la foto.
Si quieres que tu foto dé la idea de una hamburguesa servida en un pub, elige accesorios que sean más rústicos. Graba tus hamburguesas contra un fondo y una superficie más oscuros.
Tablas de madera para cortar, utensilios antiguos con pátina y ropa de cama más oscura y natural apoyan esta narrativa.
La forma en que colocas tus accesorios también tiene mucho peso visual.
A continuación, clavé el cuchillo a través de la hamburguesa para darle a mi foto un aire de asador. Elegí un fondo y una superficie de madera para darle un toque rústico y un aspecto monocromático.
También coloqué un trozo de arpillera debajo de mi tabla de cortar para agregar una capa extra de interés y complementar mi tema rústico.
3. Pruebe diferentes perspectivas para atraer al espectador
Las hamburguesas generalmente se toman a la altura de los ojos, especialmente en la fotografía publicitaria.
En fotografía editorial, a veces los verás como fotógrafos desde un ángulo de 45 grados. La parte superior está parcialmente apartada para que podamos ver las coberturas.
Muy pocas veces verá una hamburguesa desde arriba porque de esta manera todo lo que verá es el pan.
En este tipo de tomas, habrá muchos otros elementos en el encuadre. Puede incluir aderezos, papas fritas y bebidas. La atención se centra más en la narrativa de la construcción o el servicio de una hamburguesa que en la hamburguesa en sí.
En la fotografía de alimentos, desea elegir el ángulo que “venderá” la comida y resaltará sus mejores características. En el caso de una hamburguesa, esa es la altura y las capas.
Esto significa disparar la hamburguesa directamente o ligeramente por debajo o por encima del nivel de los ojos.
En general, nunca fotografiaría un sujeto alimenticio desde abajo. En la fotografía de hamburguesas, tener la cámara ligeramente inclinada hacia el sujeto hará que la hamburguesa se vea más alta e imponente.
También puede agregar algunas capas ocultas adicionales para que las hamburguesas parezcan más altas.
2. Acercar para resaltar todas las capas
Las hamburguesas se ven mejor cuando se toman de cerca.
Lo cerca que te acerques dependerá de tu historia gastronómica.
Es posible que desee incluir algunas papas fritas y un vaso de cerveza o cola en su trago. Esto requerirá que retroceda un poco para dar una sensación de atmósfera.
Si solo está filmando la hamburguesa, acercarse hará que se vea más grande que la vida y lista para comer.
Solo asegúrese de no acercarse tanto que el espectador no sepa exactamente lo que está mirando.
1. Edite posteriormente sus fotos para obtener resultados perfectos
Los fotógrafos de alimentos tienden a hacer la mayor parte de su edición en Lightroom y luego pasan a Photoshop para perfeccionar sus imágenes.
La imagen perfecta de una hamburguesa necesita más postproducción que otros tipos de fotografía de alimentos. Esto requiere algunas de las herramientas que ofrece Photoshop. Y la capacidad de trabajar con píxeles individuales.
Lightroom es un editor global fantástico. Pero hay ciertos tipos de ediciones que no puede realizar, como componer y trabajar en capas.
Si no eres un experto en Photoshop, también está bien. Puede aprovechar mucho la herramienta de eliminación de manchas y el sello de clonación. Úselos para limpiar cualquier imperfección en su foto.
Si es un usuario avanzado, puede concentrarse en varias partes de su foto. Trabaja en la coloración y esquiva y quema para equilibrar las sombras y las luces.
Debido a que una hamburguesa es un producto en capas, los distintos ingredientes pueden crear sombras entre sí. Debe tratar con estos en el proceso de edición.
Conclusión
La fotografía de hamburguesas puede parecer intimidante, pero es muy divertida.
Las técnicas de estilo adecuadas marcarán una gran diferencia en tu foto final. También lo hará elegir el ángulo de cámara correcto y perfeccionar la foto en Photoshop.
Esperamos que estos consejos te sirvan de inspiración para crear tu propia foto de hamburguesa deliciosa.
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