10 técnicas para tomar fotografías de carne (¡se ve genial!)

La fotografía de carne es un nicho desafiante en la fotografía de alimentos. La carne cocida a menudo puede volverse marrón y opaca. Hacer que un pollo crudo se vea atractivo es complicado.

Pero no te preocupes, ¡tenemos los secretos para tomar excelentes fotografías de carne!

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10. Elija la carne de mejor calidad

Este es el consejo más importante para la fotografía de carne. Necesita obtener carne de la mejor calidad, especialmente si la está fotografiando sin cocinar.

Recomiendo evitar la carne del supermercado y comprarla en las carnicerías. No dude en pedirle al carnicero que le muestre algunos trozos de carne para que pueda tomar la decisión correcta.

¡No te sientas mal por ser exigente y pedir una pieza diferente! Al final del día, eres un fotógrafo de alimentos y necesitas estar satisfecho con tu ‘modelo’.

Si tiene que trabajar con carne picada, pídale al carnicero que la muela fresca para usted.

Diferentes cortes de carne en una carnicería.

9. Mantenga la carne fresca

Evite apilar carne una encima de la otra. No hay oxígeno entre los trozos de carne apilados y puede cambiar de rojo a marrón donde se tocan. Lo mejor es dejar airear la carne cruda si estaba en el empaque.

La decoloración no afectará el sabor y tampoco es un gran problema para la fotografía de carne cocida. Pero si desea capturarlos en estado crudo, preste atención a la oxidación.

Sentar planas de un corte de carne cruda sobre hielo

8. Deshazte de las partes feas

Si está fotografiando carne cruda, es posible que deba recortar las partes feas. Deshazte de las cuerdas de aspecto extraño y la grasa.

Pero no elimines todas las partes grasas. Le da textura y profundidad a tu tema. Además, todos sabemos que la grasa da el mejor sabor a los platos de carne.

Las fotos de alimentos no solo capturan el estado actual de un ingrediente. También hacen que el espectador se imagine cómo se verá y sabrá la comida en el futuro.

Es por eso que un filete rojo crudo con algunas partes grasas se ve tan atractivo. Todos imaginamos cómo sabrá cuando esté preparado.

Sentar planas de un corte sazonado de carne cruda sobre una tabla de madera

7. Elija fondos simples y naturales

Los fondos simples y naturales se adaptan muy bien a la fotografía de carne. La carne es un producto natural, y cualquier telón de fondo artificial haría que las imágenes de carne fueran poco atractivas.

Los tonos rojos de la carne se destacan en casi todos los fondos. Los fondos oscuros pueden agregar efectos dramáticos a su fotografía de carne. La carne cruda se ve dura y sus colores sobresalen de un fondo oscuro.

Las mesas de madera o el papel de estraza se ven muy bien como telón de fondo para una imagen de carne. Si está fotografiando un bistec crudo con una textura agradable, intente usar un fondo de mármol. La carne y el mármol tendrán patrones similares que harán que tu foto de bistec se vea increíble.

Sentar planas de dos cortes de carne cruda sobre una tabla de madera

6. Utilice iluminación lateral o retroiluminación

La retroiluminación y la iluminación lateral hacen que la carne se vea muy atractiva. En la fotografía de alimentos, la luz natural es tu mejor amiga.

No coloque la fuente de luz demasiado cerca de la carne porque puede hacerla demasiado brillante. Esto significaría que la foto no mostrará lo suficiente la textura de los cortes de carne.

Pero asegúrese de que su luz cree un poco de brillo en la carne. De lo contrario, se verá aburrido y muerto.

Cocinar un jugoso bistec en una sartén

5. No se desvíe de las aves de corral

Es complicado diseñar aves de corral para que se vean bien en las fotos de alimentos. El pollo crudo no se ve tan apetitoso como el bistec crudo. La piel de pollo llena de baches no tiene una textura agradable.

Además, la gente suele asociar el pollo crudo con enfermedades.

Pero existen trucos de estilo de alimentos que pueden salvar su sesión de fotos de aves de corral. A menos que tengas que fotografiar ciertas partes, ve al ave entera.

Se ve más emocionante y le agregas hierbas y accesorios a su alrededor. Un pavo entero con la decoración adecuada hará que todos piensen en una deliciosa cena de Acción de Gracias o Navidad. Y nadie volverá a pensar en la salmonela.

También puede optar por capturar partes populares del pollo, como las alas o las baquetas.

Vista aérea de un pollo cocido

4. Cocine poco la carne

La carne cocida se encoge, se ve gris y su textura se vuelve opaca. La forma en que prepares el tema tendrá un gran impacto en tu fotografía gastronómica.

Use mantequilla en lugar de aceite y cocine mal el tema de la carne. Incluso si te gusta comer tu bistec bien cocido, uno de tamaño medio raro se ve mucho mejor en las fotos.

Cuando la carne esté lista, no espere demasiado antes de fotografiarla. Perderá su intensidad y comenzará a verse seco.

Si esto sucede, cepille la carne con un poco de aceite. Esto devolverá el brillo.

Cortar carne cocida

3. Utilice accesorios simples

Elija accesorios naturales y simples para su fotografía de carne. Los cuchillos afilados, las hierbas y las especias realzarán su fotografía gastronómica.

También puede colocar recipientes con aceite o salsa de adobo alrededor de la carne cruda. Agregue verduras al vapor o a la parrilla junto a su carne cocida. Termina la preparación con un poco de sal y pimienta en hojuelas.

Use accesorios que se ajusten al estilo de su fotografía de carne y sean relevantes para su tema.

Vista aérea de condimentos y carne en rodajas finas

2. Capture el proceso de preparación

Convertir los alimentos crudos en una comida deliciosa es un arte. ¿Por qué no captura todo el proceso?

Fotografíe a alguien cortando la carne, sumergiéndola en la marinada y cocinando sobre el fuego. De esta manera, puede convertir su fotografía de comida en una deliciosa historia.

La adición de elementos humanos también mejora la fotografía de alimentos. El espectador siente que tiene un adelanto del proceso de cocción.

Una fila de hamburguesas en una barbacoa.

1. Utilice trucos para peinar la comida

No hay nada de malo en usar trucos de peinado de alimentos para mejorar tus fotos finales. A menudo, los fotógrafos de alimentos no cocinan su tema de pollo.

En cambio, asan la piel con un soplete y luego pintan el cuerpo con betún para zapatos o salsa hoisin para darle un bonito color marrón.

Otro truco para peinar los alimentos es agregar marcas de parrilla en la carne. Ver las marcas de las parrillas hace que la gente piense que la comida es más sabrosa. Puede agregar marcas de parrilla con un pincho calentado al fuego. O incluso puede pintarlos sobre su tema para que parezca recién salido de la barbacoa.

Un plato de pechuga de pollo servido con verduras

Conclusión

La fotografía de carne puede ser complicada, pero a un buen fotógrafo gastronómico le gustan los desafíos. ¡Utilice nuestros consejos para capturar fotografías de comida deliciosas!

¡No olvide consultar nuestro libro electrónico de imágenes comestibles para obtener los mejores consejos sobre fotografía de alimentos!

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